Pizzaöfen für zuhause gibt es mittlerweile in allen Preisregionen. Während Modelle von Ooni, Effeuno oder Pizzaparty schnell mehrere hundert Franken kosten, bietet LANDI mit dem Chef Primavista Pizzaofen eine deutlich günstigere Alternative an. Für gerade einmal CHF 159.- verspricht der Ofen Temperaturen bis 400 °C, einen Cordierit-Pizzastein sowie separat regelbare Ober- und Unterhitze. Klingt auf dem Papier nach einem echten Schnäppchen. Doch wie schlägt sich der LANDI Pizzaofen in der Praxis? Das liest du in unserem Test. Unboxing Landi Pizzaofen Chef Auf dem Äusseren der Verpackung werden 400° in 15 Minuten sowie 5 Jahre Garantie versprochen. Anständige Werte, wenn man den sehr tiefen Kaufpreis von CHF 159 bedenkt. Etwas Bedenken haben wir bei der mutmasslich überflüssigen Unterhitze, die bei Cordierit meistens zu verbrannten Böden führt sowie bei der Türe die noch unpraktischer als bei Cozze aussieht. Die Türe macht uns jetzt schon Sorgen. Beim Öffnen des Kartons fällt auf, dass der Cordierit stein relativ wenig geschützt ist. Vermutlich wurde die Verpackung mehr für den Stationären Handel als für den Landi Onlineshop gewählt. Unser Stein war jedenfalls intakt, wir holten den Ofen aber auch selbst im Laden ab. Der Pizzastein ist relativ wenig geschützt, schaffte es aber intakt zu uns. Natürlich kommt der Landi Pizzaofen direkt mit CH-Stecker, unser Exemplar des Primavista Chefs verlor aber schon auf dem Weg zu uns drei seiner vier Füsse und auch der vierte hing nur noch halbpatzig am Gerät. Neben dem Ofen, der Türe und dem Stein ist auch eine Pizzaschaufel im Lieferumfang enthalten. Zwar nicht perforiert aber immerhin etwas grösser als beim Landi Gas Pizzaofen wo die Schaufel komplett unbrauchbar war. Der Lieferumfang des Landi Primavista Chefs Die Anleitung hielt abgesehen vom abenteuerlichen Teigrezept keine Überraschungen bereit. Aber vielleicht sind wir hier auch etwas streng, denn Landi spricht nie von Neapolitanischer Pizza, sondern einfach von Holzofen und Margherita (was irgendwie auch schon fast Neapolitanisch impliziert). Holzofenqualität mit 15 Minuten vorheizen, wir sind gespannt. Eher weniger das Rezept für eine Neapolitanische Pizza, was aber auch nicht versprochen wird. Trotzdem würde etwas mehr Gärzeit keinem Teig schaden. Temperaturcheck beim Primavista Chef Um den Ofen erstmals aufzuheizen platzieren wir die leider lose Tür im Ofen und starten den Timer auf 15 Minuten um die versprochene Aufheizzeit zu testen. Der Ofen läuft ohne Timer nicht, sprich wie beispielsweise bei einem Toaster stoppt der Ofen nach Ablauf der programmierten Zeit. Das kann nerven, wenn man mehrere Pizzen hintereinander backen möchte. Beim ersten Klingeln nach 15 Minuten zeigt unser Thermometer 376.6° an. Das lassen wir als 15 Minuten Aufheizzeit bis 400° durchgehen. Temperatur nach 15 Minuten Natürlich nimmt es uns auch wunder ob noch mehr drin liegt. Also heizen wir weitere 15 Minuten weiter und messen dann nach total 30 Minuten nochmals. 400° wie versprochen. Die Landi liefert also exakt wie versprochen einen Ofen mit 400° Backtemperatur. Was die Unterhitze angeht sicher eine ausreichende Temperatur - mit dem Cordierit Stein verbrennt sonst nur der Pizzaboden. Pizza im Primavista Chef Um den Landi Pizzaofen auf Herz und Nieren zu prüfen, gilt es natürlich wieder eine Margherita zu backen. Der Teig wurde mit Caputo Pizzeria nach AVPN Standardrezept zubereitet und ging 20 Stunden (bei Raumtemperatur, da klassisch Neapolitanisch) auf. Natürlich funktionieren unsere Schaufeln einiges besser aber für CHF 159 inkl. Ofen kann man sich nicht beklagen. Vor dem Platzieren der Pizza im Ofen gilt es die lose Türe auf eine Feuerresistente Ablagefläche zu legen. Doppelt unglücklich, keine Sicht in den Ofen und immer im Weg, da nicht fix am Ofen. Aber auch die viel teureren Cozze Öfen haben keine bessere Tür, eher noch billiger da nicht doppelwandig. Nach 60 Sekunden wagen wir uns die Tür zu öffnen, in der Hoffnung, dass nicht zu viel Hitze entweicht. Was sich hinter der Tür verbirgt bleibt ein Geheimnis. Nach ca. 120 Sekunden entnehmen wir dann die erste Testpizza im Miniaturformat. Oben hat dieses Exemplar eher etwas zu wenig Hitze abbekommen. Die weiteren, grösseren Exemplare halten wir dann ein wenig länger unter die obere Heizschlange um zumindest etwas Bräunung zu erreichen. Die Oberhitze braucht beim Primavista Chef etwas Geduld. In der obigen Galerie siehst du die weiteren Resultate aus dem Primavista Chef sowie den Boden der ersten Minipizza. Der Boden gefällt uns ausgesprochen gut für einen Cordieritstein, dies ist natürlich der "tiefen" Temperatur zu verdanken. Die Oberhitze ist leider eher etwas schwach auf der Brust und entsprechend muss man mit mindestens 2 Minuten Backzeit und eher zu stark zerlaufenem Käse rechnen. Fazit zum Landi Primavista Chef Die Landi liefert nach dem Grill Club Gas Pizzaofen (und dem Quatsch Universal Pizzaofen) einen weiteren Pizzaofen mit hervorragendem Preis-Leistungsverhältnis. Offensichtlich hat der Ofen einige Schwächen, wie die heisse Tür die es jeweils irgendwo abzulegen gilt und die keinen Blick in den Ofen gewährt, die etwas zu schwache Oberhitze oder der Timer der der Ofen immer wieder abstellt. Er macht aber auch einiges richtig, so ist der Preis von CHF 159 inkl. halbwegs brauchbarer Pizzaschaufel unschlagbar. Ausserdem hatten wir noch nie einen Pizzaofen mit Cordieritstein und Unterhitze der die Pizzaböden so gut behandelte wie der Landi Chef Ofen. Alles in allem ein absoluter Kauf-Tipp für Pizza Einsteiger, da der Primavista Chef aufgrund der etwas tieferen Temperatur auch den einen oder anderen Fehler verzeiht und einem mit der längeren Backzeit mehr Zeit zum Lernen lässt. Für bereits erfahrene Pizzabäcker ist er eher nicht geeignet. Wie alle Tests von pizzaschaufel.ch erfolgte auch dieser Test auf eigene Rechnung, eine Einflussnahme des Herstellers ist daher unmöglich. Es handelt sich um die freie Meinung des Autors.

Da auch wir selbst mal klein mit einem Ooni Pizzaofen in das Pizzagame eingestiegen sind, konnten wir bei einem guten Preis für den Koda 2 nicht widerstehen und haben zugeschlagen. Was sich zum Koda 12/16 geändert hat und ob er besser ist erfährst du in diesem Blogbeitrag. Unboxing und erster Eindruck Koda 2 Wie Leser dieses Blogs inzwischen wissen, ist Ooni ungeschlagener Meister im Bereich nachhaltiger und gut schützender Verpackung. Das ist auch beim Koda 2 nicht anders. Das Auspacken eines Ooni Pizzaofens macht viel mehr Spass als bei jedem anderen Hersteller. Viel leicht zu entsorgender Karton und trotzdem ein perfekt geschützter Ofen und Stein. Inzwischen hat Ooni sogar den Plastik der zuvor den Stein umhüllte abgeschafft, trotzdem kam unser Cordierit komplett intakt an. Auch die Umplatzierung des Logos an den Rand war ein weiser Schritt seitens Ooni. Direkt beim Auspacken fallen vier Neuerungen auf. Der Koda 2 zündet nun mit Batterie anstelle Piezo Zündung Das Batteriefach ist schön in einem der Beine versteckt. Eigentlich wäre eine Piezozündung ohne Batterie ja irgendwie cooler, weil wartungsärmer aber, da die Piezozündung selten beim ersten Mal funktionierte sind wir trotzdem sehr erfreut über diese Neuerung. Den Koda 2 kann man mit Motor zur Drehung ausrüsten Wie man auf obigem Bild sieht, kann man eine Platte entfernen und den optional erhältlichen Motor dort montieren. Was in der Theorie und beim uninformierten Onlinekäufer sicher gut ankommt sehen wir eher kritisch, denn mit dem doch relativ teuren Motor/Stein Package können nur noch 30cm Pizzen gebacken werden. Schade wenn man einen so kompakten Ofen hat der auch problemlos das Standardmass (33cm) aufnehmen könnte. Immerhin ist es nur eine Option und so können alle selbst wählen ob sie lieber kleinere Pizzen mit Drehautomatik oder grössere von Hand backen möchten. Somit ist auch dies ein klarer Fortschritt zu den Vorgängern. Das Hintere Standbein rastet neu zur Sicherheit ein. Das hintere Standbein kann nur noch mit Eindrücken eines Knopfes abgeklappt werden. Mehr Sicherheit finden wir natürlich top - auch wenn wir jetzt zuvor nie ein Problem mit deinem 12er oder 16er Koda in diese Richtung gehabt hätten. Die Pizza ist neu besser von der Flamme geschützt Ein weiter nach vorne reichendes Blech schützt die Pizza neu vor den Flammen. Für das Backerlebnis ist das neue abgekantete Blech ein klarer Vorteil. anstrengender wird es beim Reinigen, aufgrund der Abkantung über den Backbereich kann man den vordersten Teil der Backfläche nicht mehr richtig rausbürsten. Wie schnell heizt der Koda 2 auf? Auf der Verpackung gibt Ooni eine Aufheizzeit von 20 Minuten für 400 Grad an. Gleichzeitig wird von Ooni auch direkt daneben erwähnt, dass ein Pizzaofen nicht höhere Temperaturen brauche. Korrekt solange man von den bekanntlich nicht so guten mitgelieferten Cordierit Steinen ausgeht. Mit guten Pizzasteinen kann man natürlich auch mit 450-500° noch viel bessere Pizzen backen. Wir messen also nach 20 Minuten zum ersten Mal die Temperatur des Ooni Koda 2. Der Koda 2 erreicht den versprochenen Wert nach 20 Minuten. Der Koda 2 hat also im Vergleich zu vielen anderen heutigen Öfen eine eher lange Aufheizzeit. Wir finden das nicht weiter tragisch, denn Ooni hat schon recht, 500 Grad auf einem Cordierit braucht sowieso keiner. Natürlich nimmt es uns trotzdem Wunder wie es weiter geht und wir messen daher 10 Minuten später noch ein Mal. Weitere Zehn Minuten bringen zusätzliche 60°. Die Temperatur steigt ab 400° nur noch langsam Weitere zehn Minuten später - also nach 40 Minuten total erreichen wir 500°. Viel mehr liegt beim Koda 2 nicht drin. Wir finden den von Ooni lancierten Gegentrend zu tieferen Temperaturen eigentlich schlau, denn das entwickelte Produkt mit dem mitgelieferten Stein liefert sowieso bei 400° bessere Resultate als bei 500°. Weshalb viele andere Cordierit Ofen Hersteller einen Temperaturekord nach dem anderen brechen wollen erschliesst sich uns nicht ganz. Pizza backen im Ooni Koda 2 Wie immer testen wir den Ofen mit einem Teig gemäss AVPN Originalrezept. Heute wieder mit Caputo Pizzeria (Blu) und 24 Stunden Stückgare Ausserdem kommen heute zum Einsatz Die erste Pizza backen wir bei 450° Grad einfach weil das uns eine noch immer vernünftige Temperatur scheint. Die Königin der Pizzen - die Margherita, wichtig nie beim Basilikum sparen. Nach dem Backen bleiben wir ein wenig ernüchtert zurück. Obwohl wir unserer Ansicht nach mit einer vernünftigen Temperatur gestartet sind scheint dies noch immer viel zu Heiss für einen Cordierit stein zu sein. Trotz Rettungsversuchen mit der Drehschaufel verbrannte der Boden an einigen Stellen zu stark und Teile der Pizza wurden ungeniessbar. Was aber sehr schön klappte, ist der Schutz des Pizzarandes durch das neue Blech, dieses macht einen guten Job, auch wenn es einen Teil der Pizza (unten links) verbrannte, da wir uns am Anfang diesem Hindernis zu wenig bewusst waren. Beim nächsten Versuch reduzierten wir also auf 420° Leider reichte auch diese Reduktion inklusives langes in den Backraum halten um den Boden zu schonen nicht aus. Als letzter Versuch stellten wir den Ofen auf die tiefst mögliche Einstellung und warteten 20 Minuten. Mit diesen ca. 400 Grad erreichten wir die besten Resultate, auch wenn es selbst mit Drehschaufel Jongliervorführung und tiefst möglicherTemperatur noch immer zwei verbrannte Stellen gab. Bei einem weiteren Mal würden wir den Stein so "kalt" wie im Betrieb nur irgendwie möglich lassen und dann aber den Brenner beim Einschiessen der Pizza wieder aufdrehen. Dies könnte das Resultat nochmals etwas verbessern. Fazit zum Ooni Koda 2 Der Koda 2 macht eigentlich alles besser als seine zwei Vorgänger 16 und 12. Seine Achillesferse bleibt aber der Cordierit Stein der das Pizzabacken zu einem unnötigen Eiertanz macht. Wer einen günstigen Einstieg in die Heimpizzawelt sucht und wie wir für Preise unter CHF 300 zuschlagen kann macht sicher nichts falsch. Um den Eiertanz mit dem zu schnell Hitze abgebenden Stein zu meistern raten wir nicht bei der Drehschaufel zu sparen und direkt auf die Profi-Drehschaufel zu setzen. Wie alle Tests von pizzaschaufel.ch erfolgte auch dieser Test auf eigene Rechnung, eine Einflussnahme des Herstellers ist daher unmöglich. Es handelt sich um die freie Meinung des Autors.

Wer ist Gino und was hat er mit Modena zu tun? wir wissen es bis heute nicht, auch nicht ob sich Gino bewusst ist, dass Modena nicht in Kampanien, der Heimat der Neapolitanischen Pizza, ist. Wie dem auch sei, der Modena Pizzaofen mit der unverkennbaren Italien Bemalung schreit geradezu nach einem Test. Erster Eindruck und Verarbeitung Eingetroffen ist der Modena mit einem separaten Gasschlauch und einem passenden CH-Regler. Was, obwohl gesetzlich verpflichtend, nicht selbstverständlich ist bei Galaxus. Macht schon mal Hoffnung - ein passender CH-Regler. Auf der Packung macht Gino Werbung für einen Pizzaofen mit nur 15 Minuten Aufheizzeit, auch eine Transporttasche verspricht er mit Piktogramm immerhin eines der beiden Versprechen wird er halten, aber dazu später mehr. Ginos Versprechen. Beim Öffnen der Verpackung trifft man auf einen "Premium" Cordierit Pizzastein. Egal wie Premium er auch sein mag, bleibt Cordierit trotzdem das falsche Material für einen guten Pizzastein für Neapolitanische Pizza. Vielleicht kommt daher der Name Modena? Wobei es den gleichen Ofen auch ohne Italienflagge (und erst noch günstiger) mit dem Namen Vesuvio gibt oder gab. Verpackung Premium, Material des Steines weniger. Unter dem Stein befindet sich der Ofen in einer hochwertigen Stoffabdeckung, welche aber leider keine Griffe hat und auch nicht wasserabweisend ist. Somit ist die Abdeckung eher hochwertiger Abfall, schade. Die von Gino auf der Verpackung versprochene Tragetasche gibt es nicht dazu, dafür sonst ein schönes Stück Stoff. Beim Entfernen des hochwertigen Stoffes, kam mal wieder Galaxus' Expertise im Bereich Gasapparate zum Vorschein. Galaxus und Gasgeräte, zuverlässig wie die Deutsche Bahn. Nach einigen E-Mails mit dem (immerhin sehr freundlichen) Galaxus Support, einem Monat warten, dem Zusenden eines neuen Schlauches und eines neuen Gasdruckreglers sowie etwas Basteln und dem Einsatz einer selbst gekauften Schlauchschelle war der Gino Modena dann aber einsatzbereit. Hat man besser zuhause, wenn man Gasgeräte bei Galaxus bestellt, Schlauchschelle und etwas handwerkliches Geschick. Somit ist der Gino Modena bereit für seinen Test auf Balkonien. Pilatus nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ofen ist leicht zu transportieren, in diesem Sinne hält Gino sein Versprechen - auch wirkt er relativ hochwertig verarbeitet - besser als beispielsweise ein Landi Gas Pizzaofen, der aber nochmals einiges günstiger ist und sogar mit zusätzlicher (unbrauchbarer) Pizzaschaufel im Lieferumfang kommt. Aufheizen & Temperatur Die Piezozündung zündet nicht Ultra zuverlässig, ähnlich wie bei unseren bisherigen Ooni Erfahrungen. Beim spätestens dritten Zündversuch läuft er aber meistens. wohl auch deshalb wurde ein Draht für ein Zündholz mitgeliefert, genauso wie bei Ooni. Bereits nach 15 Minuten hat der Ofen 436.7° in der Steinmitte - ein beeindruckender Wert und Ginos Versprechen wird hier gehalten, extrem viel heisser sollte ein Cordierit sowieso nicht werden, da es sonst schwarze Pizzaböden gibt. Im Modena steckt auch ein Vesuvio, der Brenner ist wirklich sehr potent. Die seitliche Temperaturanzeige des Gino Modenas ist - wie die meisten fix verbauten Temperaturanzeigen - nicht wirklich zuverlässig, sie zeigt gleichzeitig etwas komplett anderes an. Ob 230° oder 437° Hauptsache Italien. Nach weiteren fünf Minuten, also total 20, sind wir schon bei 500 Grad und mehr. Nach 20 Minuten haben wir eher schon zu heiss für einen Cordierit Pizzastein. Die Temperatur lässt sich einfach über den Gasregler nach unten steuern. Etwas Übung braucht es trotzdem, denn wie bei fast allen kompakten Pizzaöfen gilt: Zu viel Hitze verbrennt den Rand schnell, zu wenig Hitze macht den Boden blass und genau das wird auch hier das Thema in unserem Backtest. Die ersten Pizzen im Gino Modena Wie immer gibt es auch heute Pizza Margherita - dazu haben wir einen Teig nach Neapolitanischem Standardrezept von Hand vorbereitet (eine Knetmaschine lohnt sich erst ab vier Teiglingen). Heute mit Caputo Pizzeria, sprich auf wahnsinnigen Rand verzichten wir heute. Trotzdem sind die Pizzaballen nach 24 Stunden eher schon zu stark aufgegangen. Zum Glück heute mit genügend Platz in der Ballenbox. Übrigens, auch wenn wir die wohl potenteste Trockenhefe der Welt in unserem Shop führen. So empfehlen wir euch diese nur als Backup. Es lohnt sich immer mit konventioneller (nicht Bio) Frischhefe zu arbeiten, da die Dosierung viel genauer möglich ist. Hundskommune Migros Frischhefe Würfel sind unser Favorit. Selbst mit dem nicht Ultraluftigen Pizzeria Mehl haben wir schon genügend Luftblasen für dieses Ofenmodell. Untenstehend findest du die drei Pizzen aus dem Gino Modena Trotz unserer Profi-Drehschaufel (ohne die der Ofen aufgrund seiner Hitzeverteilung ein Totalausfall wäre) kamen wir ganz schön ins Schwitzen. Es stellte sich äusserst schwer dar eine Temperatur zu finden bei der genügend gebacken werden kann aber der Rand nicht direkt Feuer fängt. Die extrem schnelle Aufheizzeit zollt hier wohl ihren Tribut mit einem Brenner der die Pizza schnell ankokelt während man sie noch gar nicht drehen kann, da sie noch zu instabil ist. Obiges sind die Resultate trotz dem schützenden zwischen Brenner und Pizza halten der Drehschaufel. Wir sind aber überzeugt, dass man mit der nötigen Erfahrung mit dem Ofen ordentliche Resultate aus dem Gino Modena holen kann. Fazit Der Gino Modena ist ein schön verarbeiteter Pizzaofen mit anständiger Breite (14 Inch) ohne gleich ein riesiges untransportierbares Monstrum zu sein. Die Aufheizzeit ist beeindruckend kurz was aber beim Backen selbst aufgrund des potenten Brenners und der kleinen Backkammer seine Nachteile hat. Mit der nötigen Übung und einer guten Drehschaufel kann man aber gute Resultate aus dem Gino Modena zaubern. In der tiefen 200-Fränkigen Range sicher ein empfehlenswerter Ofen, darüber, so wie man ihn Momentan kaufen kann (CHF 400), würden wir aber klar von einem Kauf abraten - ist er doch abgesehen von seiner Grösse und seiner Verarbeitung sehr ähnlich zu einem Landi Gas Pizzaofen. Wie alle Tests von pizzaschaufel.ch erfolgte auch dieser Test auf eigene Rechnung, eine Einflussnahme des Herstellers ist daher unmöglich. Es handelt sich um die freie Meinung des Autors.

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