Ist der Ooni Koda 2 besser als der Koda 16?
- Jonas Matter
- vor 1 Tag
- 4 Min. Lesezeit
Da auch wir selbst mal klein mit einem Ooni Pizzaofen in das Pizzagame eingestiegen sind, konnten wir bei einem guten Preis für den Koda 2 nicht widerstehen und haben zugeschlagen. Was sich zum Koda 12/16 geändert hat und ob er besser ist erfährst du in diesem Blogbeitrag.
Unboxing und erster Eindruck Koda 2
Wie Leser dieses Blogs inzwischen wissen, ist Ooni ungeschlagener Meister im Bereich nachhaltiger und gut schützender Verpackung. Das ist auch beim Koda 2 nicht anders.
Viel leicht zu entsorgender Karton und trotzdem ein perfekt geschützter Ofen und Stein.
Inzwischen hat Ooni sogar den Plastik der zuvor den Stein umhüllte abgeschafft, trotzdem kam unser Cordierit komplett intakt an.
Direkt beim Auspacken fallen vier Neuerungen auf.
Der Koda 2 zündet nun mit Batterie anstelle Piezo Zündung
Eigentlich wäre eine Piezozündung ohne Batterie ja irgendwie cooler, weil wartungsärmer aber, da die Piezozündung selten beim ersten Mal funktionierte sind wir trotzdem sehr erfreut über diese Neuerung.
Den Koda 2 kann man mit Motor zur Drehung ausrüsten
Wie man auf obigem Bild sieht, kann man eine Platte entfernen und den optional erhältlichen Motor dort montieren.
Was in der Theorie und beim uninformierten Onlinekäufer sicher gut ankommt sehen wir eher kritisch, denn mit dem doch relativ teuren Motor/Stein Package können nur noch 30cm Pizzen gebacken werden. Schade wenn man einen so kompakten Ofen hat der auch problemlos das Standardmass (33cm) aufnehmen könnte.
Immerhin ist es nur eine Option und so können alle selbst wählen ob sie lieber kleinere Pizzen mit Drehautomatik oder grössere von Hand backen möchten. Somit ist auch dies ein klarer Fortschritt zu den Vorgängern.
Das Hintere Standbein rastet neu zur Sicherheit ein.
Mehr Sicherheit finden wir natürlich top - auch wenn wir jetzt zuvor nie ein Problem mit deinem 12er oder 16er Koda in diese Richtung gehabt hätten.
Die Pizza ist neu besser von der Flamme geschützt
Für das Backerlebnis ist das neue abgekantete Blech ein klarer Vorteil. anstrengender wird es beim Reinigen, aufgrund der Abkantung über den Backbereich kann man den vordersten Teil der Backfläche nicht mehr richtig rausbürsten.
Wie schnell heizt der Koda 2 auf?
Auf der Verpackung gibt Ooni eine Aufheizzeit von 20 Minuten für 400 Grad an. Gleichzeitig wird von Ooni auch direkt daneben erwähnt, dass ein Pizzaofen nicht höhere Temperaturen brauche. Korrekt solange man von den bekanntlich nicht so guten mitgelieferten Cordierit Steinen ausgeht. Mit guten Pizzasteinen kann man natürlich auch mit 450-500° noch viel bessere Pizzen backen.
Wir messen also nach 20 Minuten zum ersten Mal die Temperatur des Ooni Koda 2.
Der Koda 2 hat also im Vergleich zu vielen anderen heutigen Öfen eine eher lange Aufheizzeit. Wir finden das nicht weiter tragisch, denn Ooni hat schon recht, 500 Grad auf einem Cordierit braucht sowieso keiner.
Natürlich nimmt es uns trotzdem Wunder wie es weiter geht und wir messen daher 10 Minuten später noch ein Mal.
Weitere Zehn Minuten bringen zusätzliche 60°.
Weitere zehn Minuten später - also nach 40 Minuten total erreichen wir 500°.
Wir finden den von Ooni lancierten Gegentrend zu tieferen Temperaturen eigentlich schlau, denn das entwickelte Produkt mit dem mitgelieferten Stein liefert sowieso bei 400° bessere Resultate als bei 500°. Weshalb viele andere Cordierit Ofen Hersteller einen Temperaturekord nach dem anderen brechen wollen erschliesst sich uns nicht ganz.
Pizza backen im Ooni Koda 2
Wie immer testen wir den Ofen mit einem Teig gemäss AVPN Originalrezept.
Heute wieder mit Caputo Pizzeria (Blu) und 24 Stunden Stückgare
Ausserdem kommen heute zum Einsatz
Die erste Pizza backen wir bei 450° Grad einfach weil das uns eine noch immer vernünftige Temperatur scheint.
Nach dem Backen bleiben wir ein wenig ernüchtert zurück. Obwohl wir unserer Ansicht nach mit einer vernünftigen Temperatur gestartet sind scheint dies noch immer viel zu Heiss für einen Cordierit stein zu sein.
Trotz Rettungsversuchen mit der Drehschaufel verbrannte der Boden an einigen Stellen zu stark und Teile der Pizza wurden ungeniessbar. Was aber sehr schön klappte, ist der Schutz des Pizzarandes durch das neue Blech, dieses macht einen guten Job, auch wenn es einen Teil der Pizza (unten links) verbrannte, da wir uns am Anfang diesem Hindernis zu wenig bewusst waren.
Beim nächsten Versuch reduzierten wir also auf 420°
Leider reichte auch diese Reduktion inklusives langes in den Backraum halten um den Boden zu schonen nicht aus.
Als letzter Versuch stellten wir den Ofen auf die tiefst mögliche Einstellung und warteten 20 Minuten.
Mit diesen ca. 400 Grad erreichten wir die besten Resultate, auch wenn es selbst mit Drehschaufel Jongliervorführung und tiefst möglicherTemperatur noch immer zwei verbrannte Stellen gab.
Bei einem weiteren Mal würden wir den Stein so "kalt" wie im Betrieb nur irgendwie möglich lassen und dann aber den Brenner beim Einschiessen der Pizza wieder aufdrehen. Dies könnte das Resultat nochmals etwas verbessern.
Fazit zum Ooni Koda 2
Der Koda 2 macht eigentlich alles besser als seine zwei Vorgänger 16 und 12. Seine Achillesferse bleibt aber der Cordierit Stein der das Pizzabacken zu einem unnötigen Eiertanz macht.
Wer einen günstigen Einstieg in die Heimpizzawelt sucht und wie wir für Preise unter CHF 300 zuschlagen kann macht sicher nichts falsch. Um den Eiertanz mit dem zu schnell Hitze abgebenden Stein zu meistern raten wir nicht bei der Drehschaufel zu sparen und direkt auf die Profi-Drehschaufel zu setzen.
Wie alle Tests von pizzaschaufel.ch erfolgte auch dieser Test auf eigene Rechnung, eine Einflussnahme des Herstellers ist daher unmöglich. Es handelt sich um die freie Meinung des Autors.
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